Sens
Hessien
Er ist Hesse und seine Frau ist Westfälin.
trumeau
"Was beim Kalb als Hachse bekannt ist, wird beim Rind als Hesse bezeichnet. Die Hesse wird geschnitten als Beinscheibe auf den Markt gebracht und als Kochfleisch verwendet für z. B. Suppen oder Kraftbrühen."